“當(dāng)心!用這種壺?zé)葧?huì)變傻、致癌。”這幾天，朋友圈火熱瘋傳市場(chǎng)上不少不銹鋼電水壺系“高錳鋼”材料制成，一燒水就有“錳”析出來(lái)，長(zhǎng)期使用致癌率很高，并且各種“專家”都在鼓吹要認(rèn)準(zhǔn)不銹鋼產(chǎn)品上的“食品級(jí)”“衛(wèi)生級(jí)”“304”不銹鋼水壺才是放心的產(chǎn)品。佛山市永穗不銹鋼有限公司從事金屬材料、冶金等方面研究，我們可以很負(fù)責(zé)人的說(shuō)：“用不銹鋼電水壺?zé)?，幾乎不可能造成錳的析出”。

“錳析出”為什么一夜之間成了過街老鼠?“高錳鋼”電水壺?zé)烤故欠駮?huì)對(duì)身體造成傷害?佛山市永穗不銹鋼有限公司對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查。


【事件】高錳鋼“毒水壺”讓大家“蒙了圈”


“馬上停用這種水壺，后果很嚴(yán)重”，“當(dāng)心!用這種壺?zé)葧?huì)變傻、致癌”……從本月20日前后開始，微信朋友圈、網(wǎng)絡(luò)中關(guān)于使用“高錳鋼”制作的電水壺有礙健康的報(bào)道迅速躥紅。


該消息始于江蘇省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布的一則“小家電抽檢結(jié)果”。截至昨日，微信朋友圈有數(shù)十個(gè)不同版本的文章在闡述“毒水壺”的危害。


市面上賣的不少電水壺上都印有“食品級(jí)304”


昨日中午，在鄭州康平路的一家超市，一名售貨員看到記者正在選購(gòu)不銹鋼廚具，便主動(dòng)介紹一口標(biāo)價(jià)為459元由“304不銹鋼”制造的奶鍋。她告訴記者，“304不銹鋼”是醫(yī)療、食品專用的不銹鋼，手術(shù)刀也是用它造的。“價(jià)錢是比別的貴，但網(wǎng)上說(shuō)有的不銹鋼‘有毒’，多花點(diǎn)錢，用著放心。”


隨后，記者又通過淘寶搜索“不銹鋼電水壺”發(fā)現(xiàn)，“304不銹鋼”、“認(rèn)準(zhǔn)304，拒絕重金屬”等宣傳語(yǔ)充斥在不少電水壺的廣告之中。


“太可怕，水壺都不敢用了”、“賣壺人在炒作吧?”、“到底是啥?越看越蒙圈……”記者通過網(wǎng)絡(luò)搜索發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)上持續(xù)發(fā)酵的“毒水壺”事件，也讓網(wǎng)友們陷入了疑問之中。


在這種風(fēng)潮下，民眾陷入了疑惑，但在“不銹鋼”制成品的銷售市場(chǎng)卻又是另外一番景象。在鄭州百榮世貿(mào)商城經(jīng)營(yíng)各類茶具的魏先生告訴記者，幾日來(lái)有許多朋友詢問他關(guān)于“304不銹鋼”的事兒。同時(shí)，昨日剛從廣東回到鄭州的他說(shuō)，關(guān)于“毒水壺”的說(shuō)法在廣東傳得“更厲害”。


【調(diào)查】“錳析出”源于不銹鋼產(chǎn)品持續(xù)浸泡在酸性液體中


就“毒水壺”的傳言，記者自前天開始向包括武漢科技大學(xué)、武漢理工大學(xué)、河南科技大學(xué)等開設(shè)有材料工程專業(yè)的學(xué)校的學(xué)者進(jìn)行求證，不少學(xué)者表示，作為一種重要的金屬元素，“錳”應(yīng)用于各類合金制品的加工之中，不銹鋼作為一種“鐵基合金”，錳元素在加工過程中其實(shí)已“鉆”進(jìn)了鐵、鉻等元素的“晶格”之中，而針對(duì)電水壺的工作環(huán)境，很難讓錳“跑出來(lái)”造成“錳析出”。


  那么，網(wǎng)傳“錳析出”究竟是怎么回事兒呢?記者通過查詢發(fā)現(xiàn)，目前關(guān)于“毒水壺”的稿件，均源于今年3月17日，由江蘇省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布的一份“2016年電水壺產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)質(zhì)量分析報(bào)告”。


  在這份報(bào)告中記者發(fā)現(xiàn)，文中確有“錳析出”的數(shù)據(jù)顯示，但記者注意到，在報(bào)告“錳析出量”的這個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目中，檢驗(yàn)依據(jù)是一種名為“SN/T2829-2011《食品接觸材料金屬材料食品模擬物中重金屬含量的測(cè)定電感耦合等離子體發(fā)射光譜法》(以下簡(jiǎn)稱SN/T2829-2011)”的檢驗(yàn)方法。記者查閱這種方法及其依照的“GB\T5009.81《不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》”發(fā)現(xiàn)了該試驗(yàn)的操作方法：把煮沸的4%乙酸倒入成品容器或盛有板材的燒杯中，加玻璃蓋，小火煮沸半小時(shí)，取下，補(bǔ)充4%乙酸至原體積，室溫下放置24小時(shí)，將以上試樣浸泡液倒入潔凈玻璃品中供分析用。與此同時(shí)，試驗(yàn)方法還要求“在煮沸過程中因蒸發(fā)損失的4%乙酸浸泡液應(yīng)隨時(shí)補(bǔ)加”。這就意味著存在“錳析出”結(jié)果，源于不銹鋼產(chǎn)品持續(xù)浸泡在酸性液體中，但這與平時(shí)電水壺“煮開水”的工作環(huán)境有著極大的不同。


  更為重要的是，在“SN/T2829-2011”試驗(yàn)的開頭記者發(fā)現(xiàn)了這樣的表述：“本標(biāo)準(zhǔn)適用于金屬材料類食品接觸材料(搪瓷制品、不銹鋼制品、鋁制品)于4%乙酸食品模擬液中砷、鎘、鉻、銅、汞、鎳、鉛、銻和鋅含量的測(cè)定”，但在這其中，唯獨(dú)不見此次事件的主人公“錳”的身影。


【專家釋疑1】“用查汗液的方法去查血，這能查出來(lái)個(gè)啥?”


  “問題就在這里，打個(gè)比方，去醫(yī)院查血，卻用一種查汗液的方法去檢測(cè)，這能查出來(lái)個(gè)啥?”談及此次“高錳鋼”水壺事件，中國(guó)金屬材料流通協(xié)會(huì)不銹鋼分會(huì)秘書長(zhǎng)李強(qiáng)直言不諱，對(duì)這份日前發(fā)布的檢測(cè)報(bào)告提出了質(zhì)疑。


  同時(shí)，李強(qiáng)還認(rèn)為，部分網(wǎng)傳報(bào)道中稱，用4%乙酸加熱、浸泡方法所得溶液中的錳含量去對(duì)比飲用水相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也存在問題。“如果用這種檢測(cè)方法所得到的結(jié)果對(duì)比飲用水標(biāo)準(zhǔn)，不光是錳，鎳、鉻等元素都有可能超標(biāo)，甚至更多。”李強(qiáng)表示，在生活中，只要是正常使用，“高錳鋼”所制成的水壺不會(huì)出現(xiàn)“錳析出”的問題。


  為何要使用乙酸檢測(cè)法?為何得出的結(jié)果能對(duì)比飲用水標(biāo)準(zhǔn)?記者多次向江蘇省質(zhì)監(jiān)局進(jìn)行詢問，但無(wú)論記者撥打通過114查詢到的值班總機(jī)，還是通過江蘇省“12365”質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督電話查詢到的江蘇省質(zhì)監(jiān)局監(jiān)督處的電話，始終無(wú)人接聽。隨后，記者又輾轉(zhuǎn)與進(jìn)行此次試驗(yàn)的江蘇省質(zhì)檢院電器產(chǎn)品檢測(cè)中心取得了聯(lián)系，接電話的工作人員表示，此次檢測(cè)確系該中心進(jìn)行，但因分屬部門不同無(wú)法回答記者的問題，并留下記者的姓名和電話表示讓相關(guān)人員電話回復(fù)，但截至發(fā)稿，記者仍未接到任何反饋。昨日下午5時(shí)30分，記者再次與該中心聯(lián)系，但電話已無(wú)人接聽。


  “這次事件可稱為一種‘高明的營(yíng)銷技巧’，更是一種卑劣的‘混淆技術(shù)’的手段。”在李強(qiáng)看來(lái)，這是“300系不銹鋼”產(chǎn)品對(duì)其他不銹鋼制品的一次“在營(yíng)銷策略上的打擊”。李強(qiáng)告訴記者，現(xiàn)在，人們對(duì)生活品質(zhì)要求越來(lái)越高，一些商家正是看中了這種“商機(jī)”，炮制出了所謂“高錳鋼”制品會(huì)對(duì)健康造成傷害的傳言。


【專家釋疑2】使用非“304不銹鋼”水壺不必恐慌


那么，“高錳鋼”與“304不銹鋼”究竟有什么區(qū)別呢?


  武漢科技大學(xué)材料與冶金學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師、省部共建耐火材料與冶金國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任李光強(qiáng)向記者介紹，不銹鋼在生產(chǎn)過程中，因添加各類元素比例的不同而有著“系列”的區(qū)別，“高錳鋼”與“304不銹鋼”相比，是增加了“錳”的含量而減少了“鎳”，這種不銹鋼與“304”不銹鋼相比，耐腐蝕性稍弱，外觀光澤度也不如“304不銹鋼”白亮，但因其具有較強(qiáng)的成本優(yōu)勢(shì)，在不少領(lǐng)域中有著廣泛的應(yīng)用。


  “其實(shí)在國(guó)外，刀、叉等不少餐具都是高錳鋼制造的。”李光強(qiáng)說(shuō)，根據(jù)掌握的文獻(xiàn)資料顯示，“高錳鋼”不建議用于存在酸、堿等化學(xué)環(huán)境中，在日常的使用環(huán)境中可廣泛應(yīng)用于餐具、室內(nèi)儲(chǔ)水設(shè)備以及工程“非關(guān)鍵結(jié)構(gòu)件”的制造中。“有條件的用‘304’當(dāng)然更好，但也不是說(shuō)‘高錳鋼’就不能用，只要是正規(guī)廠家出產(chǎn)的產(chǎn)品，大可放心使用。”


  對(duì)于這個(gè)問題，李強(qiáng)也表達(dá)了類似的觀點(diǎn)，“喝一輩子高檔礦泉水和自來(lái)水能有啥差別?第一價(jià)格差別，第二心理差別。”


   根據(jù)專家的說(shuō)法，使用正規(guī)廠家生產(chǎn)，由“高錳鋼”所制成的水壺?zé)_水并無(wú)明顯風(fēng)險(xiǎn)隱患。其實(shí)，在江蘇省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布的調(diào)查報(bào)告中也有類似的表述：“目前國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中并未對(duì)食品用不銹鋼容器或工具的不銹鋼材質(zhì)進(jìn)行明確的牌號(hào)限定。”這就意味著使用“非304不銹鋼”制成的電水壺并非“不合格產(chǎn)品”。


【專家釋疑3】“錳中毒”多通過呼吸系統(tǒng)所致


   這兩天，受網(wǎng)絡(luò)中“毒水壺”文章的影響，“錳”似乎成了許多人避之不及的危險(xiǎn)元素。那么這個(gè)在元素周期表中排行25，符號(hào)為“Mn”的元素究竟有著什么樣的身份呢?


   河南省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師文靜告訴記者，錳，是人體所必需的元素之一，對(duì)人體的骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用。在現(xiàn)實(shí)生活中，大多數(shù)食物和飲水中都含錳：飲用水含錳不足0.1毫克/升，谷物中錳含量為0.4~40毫克/公斤，蔬菜和水果中錳含量為0.2~10.4毫克/公斤。


   據(jù)文靜介紹，錳的毒性遠(yuǎn)低于鉛、砷、鎘、鎳等元素。對(duì)于成年人，錳的適宜攝入量為3.5mg/d，高可耐受攝入量為10mg/d，長(zhǎng)期超標(biāo)攝入錳，確實(shí)會(huì)對(duì)人的身體造成一定損害，主要表現(xiàn)為它會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)的功能，引起記憶力減退、嗜睡、精神萎靡不振、神經(jīng)功能紊亂等癥狀。


   “臨床上所見錳中毒的患者多是通過呼吸系統(tǒng)所致且多由職業(yè)原因造成，因飲食而造成錳中毒的病例十分鮮見。”文靜介紹說(shuō)，錳是一種高度不溶解元素，存在于食品容器材料中的錳并不會(huì)“從鍋里跑到飯菜里”，與此同時(shí)，因人體消化系統(tǒng)對(duì)于錳的吸收概率只有1%~5%，大部分通過飲食進(jìn)入到胃腸道的錳會(huì)隨糞便排出體外。


   一個(gè)幾乎可稱為“家庭常備”用品的不銹鋼電熱水壺緣何成為一個(gè)引起民眾恐慌的“毒水壺”?原本不為人所熟知的“304”又是怎樣一步步地成為消費(fèi)者共同追捧的“香餑餑”?

   自江蘇省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布那份質(zhì)量分析報(bào)告后短短數(shù)天，“公開信息”如何變成“網(wǎng)絡(luò)謠言”，進(jìn)而引發(fā)“換壺風(fēng)潮”，乃至引起不銹鋼制品全面漲價(jià)的一出鬧劇?且看記者為您盤點(diǎn)：“毒水壺”的變身記。


變身路徑圖


3月17日


  江蘇省質(zhì)監(jiān)局在其網(wǎng)站政府信息公開欄目中，對(duì)索引號(hào)為“014000431/2016-00055”，名稱為“2016年電水壺產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)質(zhì)量分析報(bào)告”的一則分析報(bào)告進(jìn)行了信息公開。在這份報(bào)告中，江蘇省質(zhì)監(jiān)局委托江蘇省質(zhì)檢院對(duì)50批次電水壺產(chǎn)品進(jìn)行了質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)55.6%的電水壺產(chǎn)品錳含量在10%左右，存在使用高錳鋼的問題。


網(wǎng)友反應(yīng)：無(wú)


3月18日


  江蘇本地一家媒體以《江蘇質(zhì)監(jiān)發(fā)布小家電抽檢結(jié)果，提醒購(gòu)買時(shí)認(rèn)準(zhǔn)CCC標(biāo)志》為題，對(duì)江蘇省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布的信息進(jìn)行了報(bào)道，并在文中小標(biāo)題中寫道：“消費(fèi)提醒：優(yōu)選標(biāo)注304材質(zhì)的。”


網(wǎng)友反應(yīng)：淡定。


江蘇新聞官方微博數(shù)據(jù)：轉(zhuǎn)發(fā)數(shù)7，點(diǎn)贊6，評(píng)論無(wú)。


3月19日晚


  恐慌開始被放大，廣東省某地一家電視臺(tái)的一檔粵語(yǔ)新聞欄目中，用情景還原和暗訪的方式對(duì)此事進(jìn)行報(bào)道。在欄目中，中山大學(xué)環(huán)境科學(xué)專業(yè)的一位博士生在接受采訪時(shí)表示，用“高錳鋼”制成的食品容器在加熱時(shí)會(huì)造成“錳”溶出，并說(shuō)長(zhǎng)期超量攝入錳，會(huì)對(duì)人體造成損傷。


網(wǎng)友反應(yīng)：開始“抓狂”。


廣州日?qǐng)?bào)官方轉(zhuǎn)載此新聞微博數(shù)據(jù)：轉(zhuǎn)發(fā)數(shù)821，點(diǎn)贊288，評(píng)論593。


經(jīng)典評(píng)論：“哎，難怪記憶力越來(lái)越差”，“告訴我，什么才是安全的?”


3月20日后


  無(wú)數(shù)微信公眾號(hào)、網(wǎng)絡(luò)媒體開始“頻頻發(fā)力”：帶有“太可怕”、“恐怖”、“喝了這水變傻”、“致癌”等詞語(yǔ)的一系列文章開始充斥網(wǎng)絡(luò)，“高錳鋼”水壺開始與記憶力衰退，乃至“致癌”等嚴(yán)重后果產(chǎn)生聯(lián)系，“高錳鋼”所制燒水壺也


由此正式變身“毒水壺”。


網(wǎng)友反應(yīng)：開始“崩潰”。


不少微信公眾號(hào)閱讀數(shù)據(jù)“10萬(wàn)+”


經(jīng)典評(píng)論：“已絕望，水都不敢喝了……”


再后來(lái)


  各微信公眾號(hào)開始在標(biāo)題前添加公眾號(hào)所在地區(qū)的名稱，將文章標(biāo)題改為如“黃石人注意，請(qǐng)馬上扔掉有毒的不銹鋼水壺”及“這種不銹鋼水壺出事了，陽(yáng)江很多人家里有”等這些頗具“地域貼近性”的報(bào)道，引起了此類言論的進(jìn)一步擴(kuò)散傳播。


網(wǎng)友反應(yīng)：無(wú)法統(tǒng)計(jì)……

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